Aquesta setmana la Teca Sàbat disposa del bacallà noruec més sibarita del món: el bacallà Skrei. Considerat el pata negra del bacallà, posseeix una carn més tersa, blanca i forta; és la matèria primera perfecta per aconseguir un èxit assegurat i satisfer a qualsevol comensal que li agradi aquest tipus de peix.
Aquest bacallà nòmada (Skrei) és considerat el millor bacallà del món gràcies a les condicions naturals que l’envolten: la seva migració des de les aigües fredes de el mar de Barentsz afavoreix la carn més saborosa i el continu moviment dels corrents que el porten a les illes Lofoten (a les quals es dirigeixen per fresar) la fan més consistent. Un gust que es pot gaudir des del gener fins a l’abril, que és quan acaba la temporada.
Cuinar el bacallà Skrei és molt senzill perquè es poden preparar amb ell la majoria de les receptes que realitzem a la Teca Sàbat amb freqüència, ja sigui amb el bacallà fresc o amb el dessalat, estalviant-nos aquest llarg procés. Aquesta setmana oferim aquest peix blanc de carns fermes a la planxa amb un suau pisto blanc, per mantenir el gust principal del bacallà.
Si desitges degustar el millor bacallà del món, només has d'anar a les nostres botigues i comprar aquesta deliciosa varietat de bacallà fresc, en la seva plena temporada.
HORARIS: