Com cada any, a principis del mes desembre, l’equip de cuina de la Teca Sàbat ja té enllestida la carta de Nadal tant per a particulars com per a empreses.
La carta de Nadal de la Teca Sàbat està dividida entre els aperitius, els plats nadalencs i els meetings & cocktails d’empresa. Aquesta edició nadalenca 2022 presenta moltes novetats gastronòmiques que sorprendran als clients però, sempre mantenint plats tradicionals típics d’aquesta època de l’any.
Una de les premisses principals que destaca l’equip de cuina de la Teca Sàbat és realitzar les comandes nadalenques amb l’antelació. És fonamental demanar amb temps la comanda per tal d'assegurar-se la seva elecció ja que es tracta d’unes setmanes amb molta feina i moltes produccions per l’alta demanda dels clients particulars i de les empreses.
L’equip de cuina de la Teca Sàbat necessita temps per elaborar les receptes de la carta nadalenca. Tant els aperitius com els plats nadalencs necessiten el seu procés de producció i la previsió és fonamental per elaborar les racions exactes de les comandes d’aquestes dates.
Tots els clients que no hagin fet cap comanda i hagin d’improvitzar els dies 24, 25, 26 i 31 desembre trobaran a les botigues de la Teca Sàbat, alguns dels Plats de la carta de nadal o d'altres alternatives.
Maria López, Cap de comunicació i marketing de la Teca Sàbat, explica que "durant tot el mes de desembre i, sobretot el 24, el 25, el 26 i el 31, els nostres cuiners i cuineres de la Teca Sàbat treballen sense parar. Els fogons de la cuina es mantenen encesos tot el dia i part de la matinada, per poder entregar les comandes recent fetes".
Què inclou la carta de Nadal de la Teca Sàbat?
Carta Plats de Nadals
En aquesta carta l’equip de cuina de la Teca Sàbat presenta una proposta gastronòmica amb plats tradicionals com:
- Els famosos canelons de Nadal.
- L’escudella i carn d’olla (només pel dia 25 de desembre i sota comanda) amb el caldo de brou de nadal, galets, pilota, cigrons, verdures i cansalada (una ració molt completa).
- Les cues de rap en suquet.
- Capó del Prat rostit al forn de manera tradicional.
- El filet de vedella de Wellington amb foie micuit de la casa.
També, hi ha elaboracions més innovadores com:
- Els canelons de pasta fresca amb marisc, rap i tòfona amb beixamel cremosa.
- El mig pollastró ecològic amb tomàquet cherry confitat, patata al romaní i salsa de soia i pimentón de la Vera.
- Salmó en full amb espinacs i ricotta.
- El tàrtar de salmó marinat amb alvocat.
- La pinya farcida de gambes i cranc amb salsa de cocktail.
L’equip de cuina de la Teca Sàbat explica que "la nostra carta inclou altres plats que tenim durant l'any els quals els deixem per la seva alta demanda i ¡, que també, permeten compartir amb el públic infantil com són el Fricandó de vedella amb moixernons i el Rodó de vedella amb bolets naturals a banda dels canelons de carn dels que els nens també gaudeixen molt".
Carta Aperitius
Un dels productes estrella d’aquesta carta són els canapès i els minicanapès. Distribuïts de la següent manera:
- Minicanapès Lux Box (36 peces).
- Canapès Or Box (16 peces).
- Canapès Plata Box (16 peces).
- Les coques salades.
També, destaquen aperitius com les broquetes box (6 unitats per cada box) per les barquetes mini i els sandvitxos (mínim 4 unitats), les pastes de cocktail, els fregits gourmet (sempre amb oli d’oliva verge extra), les quiches, les safates gourmet (personalitzades al gust, sota comanda) i les safates gourmet de formatges i embotits ibèrics.
Carta Meetings & Cocktails Empresa
Aquestes dates tenen lloc molts dinars i sopars d’empresa en les quals la principal preocupació és el càtering a contractar.
L’equip de cuina de la Teca Sàbat té preparat vàries opcions de cocktails (sempre amb una comanda mínima per 6 persones) en les qualsevol en funció de la quantitat d’aperitius sol·licitats tindrà un cost diferent.
"Donat que treballem amb producte fresc i produïm a diari, totes les nostres opcions necessiten ser confirmades amb un mínim de 72h d’anticipació", afirma l’equip de cuina.
Tal i com explica l’equip de cuina és molt important sol·licitar la teva comanda nadalenca amb previsió, per poder preparar amb temps totes les elaboracions per aquest Nadal 2022.
Consells per les comandes dels clients
El principal consell per les comandes de Nadal i Reis és fer-les en previsió. Aquest requisit és, bàsicament, perquè l’equip de cuina necessita temps per poder preparar totes les comandes.
Tant les comandes de la Carta de Nadal com la d’aperitius les comandes han de realitzar-se abans del 18 de desembre i han de ser mínim de 2 racions per producte.
La Carta d’aperitius estarà disponible totes les festes de Nadal i de Reis, excepte el 25 i 26 de desembre. Aquest motiu és perquè els clients dinen els dies 25 i 26. Els dies 24 i 31 els clients fan sopars i l’equip de cuina compta amb el migdia i la tarda per preparar comandes.
HORARIS: