Planificar amb previsió una comanda d’un servei de càtering és fonamental per aconseguir l'èxit per a qualsevol esdeveniment empresarial o particular. Aquesta previsió s'esdevé condició essencial per poder oferir el millor servei al client i satisfer les seves necessitats.
El servei de càtering de la Teca Sàbat destaca que treballar amb previsió una comanda és un gran aliat per proporcionar un servei excepcional i exquisit, i, això només és possible quan els clients saben la necessitat de fer comandes amb prou temps d'antelació.
El Temps com a aliat: Per què planificar amb antelació?
Els càterings no són simplement restaurants que poden preparar menjars en el moment. Són empreses especialitzades que han de coordinar una sèrie de passos per oferir un servei de qualitat superior.
A continuació, l’equip de càtering de la Teca Sàbat detalla algunes raons per les quals la previsió és fonamental:
Conceptualització de la proposta
Quan un client fa una comanda de càtering, l'empresa ha de dissenyar una proposta personalitzada que coincideixi amb les expectatives i les necessitats del client. Aquest procés implica la creació de menús, la selecció de plats i la definició de l'estil gastronòmic, i això requereix temps i atenció a qualsevol detall.
Comprar ingredients frescos, naturals i de proximitat
L’equip de cuina de la Teca Sàbat sempre busca utilitzar ingredients frescos, naturals, de proximitat i de qualitat. Això implica una planificació adequada per adquirir i comprar els productes per assegurar-se que estiguin disponibles en la quantitat necessària. Sense una planificació prèvia, la qualitat del menjar podria veure's compromesa.
L’equip de cuina de la Teca Sàbat explica que "per aquest tipus de serveis fem servir com a base la carta d’aperitius i fingerfood que tenim a la nostra pàgina web, però sempre treballem en funció de les necessitats del client i del tipus de celebració a organitzar".
Producció i preparació de la comanda
Després de dissenyar la proposta i adquirir els ingredients, toca produir i elaborar els plats de la comanda del client. Això implica la cuina, la preparació i la presentació, que requereixen temps i una logística precisa.
L’equip de càtering de la Teca Sàbat explica que "per aquest motiu, és necessari poder treballar amb previsió, sobretot l’equip de la cuina, per tenir la tranquil·litat necessària per realitzar la comanda de forma excel·lent”.
Termini òptim d'antelació
Una de les premises principals per sol·licitar un servei de càtering d’empresa és un termini òptim d'antelació, tenint en compte que el mínim de temps per fer una comanda són 72 hores. Els terminis poden variar en funció de la complexitat del servei i, en cas, de requerir un servei complementari el termini es pot ampliar per la necessitat de contractar serveis complementaris. El termini òptim sempre seran almenys uns 10 dies abans de l'esdeveniment.
Cristina Olivares, responsable del departament comercial i d’esdeveniments, explica que "és molt important que hi hagi una comunicació i una anticipació per part dels clients amb el departament comercial, d’on dependrà l'èxit i l'eficiència del servei".
La previsió és un element clau per a l'èxit de les empreses de càtering en el món empresarial. Planificar amb antelació permet a les empreses dissenyar propostes excepcionals, utilitzar els millors ingredients, produir plats amb dedicació i servir-los amb gràcia i eficàcia.
HORARIS: