Cada 23 de junio, especialmente en Cataluña, se celebra la festividad de San Juan, una ocasión en la que las hogueras, los fuegos artificiales y las tradiciones gastronómicas se entrelazan para dar la bienvenida al solsticio de verano. Una de las costumbres más arraigadas durante esta celebración es la de comer la típica coca de San Juan.
La elección de las cocas como alimento principal durante esta festividad se debe en parte a su versatilidad y simbolismo. Estas cocas suelen estar decoradas con frutas confitadas, piñones o crema, elementos que no solo realzan su sabor sino que también representan la abundancia y la cosecha que llega con la temporada estival. Además, su forma redonda y compartida fomenta la convivencia y el sentido de comunidad entre quienes las comparten alrededor de la mesa.
La Teca Sàbat le ha dado una vuelta al concepto de la coca de San Juan cambiando el dulce por el salado. Este producto se ha convertido en un referente para los clientes de las tiendas de Ribatallada y Coll Favà de la Teca Sàbat, gracias a la larga tradición que hay detrás de esta receta.
La coca salada más vendida en las tiendas de Coll Favà y Ribatallada de la Teca Sàbat ha sido la de verduras y tomate. La coca de anchoas y la coca de calabacín y queso de rulo de cabra son las otras dos opciones que más han triunfado entre los clientes de la Teca Sàbat. Estas cocas saladas se han convertido en una de las opciones preferidas por los clientes de la Teca Sàbat para cenar en familia y amigos, disfrutando de una coca diferente a la tradicional de San Juan.
El secreto de las cocas saladas de la Teca Sàbat
El equipo de cocina de la Teca Sàbat utiliza una base muy fina, preparada con agua para que quede crujiente, con un poco de aceite, sal, leche y harina.
Uno de los secretos de estas cocas saladas son las materias primas que se utilizan. Se emplea un producto fresco y de proximidad: desde las verduras que se compran enteras y se cortan en láminas y trozos, hasta los pescados y las carnes, cocinados con un horno de más de 45 años, como es el caso del obrador de la Teca Sàbat.
"Las cocas saladas son una de las recetas más solicitadas por nuestros clientes por ser una de las mejores opciones para una cena en familia y amigos", explican las tiendas de la Teca Sàbat.
Además, añaden que "las diferentes combinaciones de nuestras cocas saladas hacen que nuestros clientes puedan disfrutar de una gran variedad de sabores y productos diferentes que sorprenderán a cualquier invitado".
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