Hay platos que, más que platos, son un momento, un olor, un recuerdo. Y cuando llegan las fiestas, dos de ellos lo encapsulan todo: la escudella y carn d’olla y los canelones. En Teca Sàbat forman parte de nuestro ADN navideño, y cada año los preparamos con el mismo cuidado, la misma tradición y la misma paciencia que les han convertido en imprescindibles en muchos hogares.
Pero si algo hace especial nuestra cocina es que estos clásicos conviven con otras elaboraciones que completan cualquier comida festiva. La escudella y la carn d’olla y los canelones son indiscutibles, pero no son la única forma de celebrar Navidad con nosotros.
Éste es el verdadero secreto de las comidas perfectas: combinar tradición, calidad y flexibilidad para adaptarnos a cada familia ya cada mesa.
La escudella y la carn d’olla: el ritual que pone orden en la Navidad
Un buen caldo es un plato en sí mismo, pero también es un gesto. Es la primera señal de que la Navidad ha llegado: ese vapor que sube, la profundidad del sabor, la calma que da una cucharada caliente en un día frío.
En Teca Sàbat preparamos una escudella y carn d’olla de Navidad completa, con galets, garbanzos, verduras, pelota y carnes que aportan cuerpo al caldo. No es sólo cocina: es un recuerdo vivo. Es ese tipo de plato que cuando llega a la mesa hace que todo el mundo deje lo que está haciendo y se siente. ¡De presa, no te quedes sin poder disfrutarlo el día 25!
La sopa con galets rellenos
Para muchos, el día de Navidad no puede entenderse sin una sopa con galets rellenos de carne de “pilota”. La cuidamos especialmente, porque cada gallet es una pequeña pieza de artesanía: relleno con precisión, cocido en su punto y bañado con un caldo rico que lleva horas de dedicación.
Es un plato sencillo pero que conecta profundamente con las raíces de nuestra gastronomía familiar. Por eso, ¡lo podrás disfrutar durante toda la campaña de Navidad!
Los canelones: el placer que no puede faltar el día de San Esteban
Si la escudella y la carn d’olla es abrazo y calidez, los canelones son celebración y satisfacción. Son esperados, comentados y, en muchas familias, tema de discusión anual: "¿quién se lleva el último?"
En Teca Sàbat los elaboramos en nuestro obrador con pasta fresca, rellenos sabrosos y bechamel cremosa. Tenemos diferentes opciones para que cada uno encuentre los que más le llamen la atención:
- Los tradicionales, los que nunca fallan.
- Los de marisco con rape y trufa, más festivos y aromáticos.
- Las de espinacas y “ceps”, para paladares que buscan un sabor vegetal y profundo.
- Los sin gluten y sin lactosa, para que todos puedan disfrutar del ritual del 26 de diciembre.
Los canelones son uno de esos platos que definen las fiestas: llegan a la mesa y todo el mundo sonríe.
Y sí: hay mucho más que elegir
Aunque la escudella y la carn d’olla y los canelones son los protagonistas indiscutibles, en Teca Sàbat ofrecemos muchas otras opciones que encontrarás en la carta de Navidad para adaptarnos a las necesidades de cada casa:
- Entrantes y ensaladas frescas.
- Platos de pescado y elaboraciones marineras.
- Asados tradicionales y carnes cocinadas a baja temperatura.
- Aperitivos variados para dar la bienvenida a los invitados.
No hace falta elegir entre tradición y variedad: puedes tenerlo todo.
Una Navidad que te lo pone fácil
Elegir Teca Sàbat significa tener tiempo para disfrutar de tu gente, sin renunciar a la calidad ni a la tradición. Tienes la escudella y la carn d’olla que esperas, los canelones que quieres y otros platos para personalizar tu menú.
Sólo recuerda hacer tu pedido con antelación -siempre antes del 20 de diciembre- y deja el resto en nuestras manos.
Estas fiestas, celebra a tu modo. Nosotros cocinamos; tú sólo lo vives.
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