L’arròs és un dels productes agrícoles més importants a nivell mundial. No és només un aliment bàsic per a més de la meitat de la població del planeta, sinó que també és increïblement versàtil en termes dels seus usos culinaris.
Propietats i beneficis de l'arròs
L'arròs és una font essencial d'energia a causa del seu alt contingut de carbohidrats complexos, que proporcionen energia d'alliberament lent, ideal per mantenir-nos actius durant tot el dia. A més, l'arròs és baix en greixos i no conté colesterol, cosa que el converteix en un aliment saludable per al cor. També és una excel·lent font de vitamines i minerals, incloent vitamina B, ferro i zinc.
Un dels beneficis més grans de l'arròs és que està lliure de gluten, cosa que el fa apte per a persones amb malaltia celíaca o sensibilitat al gluten. L'arròs també és fàcil de pair, cosa que el converteix en una excel·lent opció per a persones amb problemes digestius.
A més, l'arròs integral conté fibra, que és crucial per a una digestió saludable i pot ajudar a reduir el risc de malalties del cor i diabetis tipus 2. La fibra també contribueix a la sensació de sacietat, cosa que pot ajudar en la gestió del pes.
Tipus d'arròs i usos culinaris
Hi ha diversos tipus d'arròs, cadascun amb característiques i usos específics per a la cuina. Alguns dels més comuns i les seves aplicacions culinàries són:
Arròs blanc: L'arròs blanc és el tipus d'arròs més consumit a nivell mundial. És processat per eliminar la closca, el segó i el germen, el que resulta en grans de color blanc. Aquest arròs és ideal per a una varietat de plats, incloent sushi, risottos i com a acompanyament de carns i verdures.
Arròs integral: L'arròs integral és menys processat que l'arròs blanc, cosa que significa que conserva el segó i el germen. Això li confereix més contingut de fibra i nutrients. L'arròs integral té un sabor més de nou i una textura més mastegable. És perfecte per a amanides, bols d'arròs i plats saludables principals.
Arròs basmati: L'arròs basmati és un arròs de gra llarg conegut pel seu aroma i sabor únics. Originari de l'Índia i el Pakistan, és l'arròs preferit per a plats com el biryani i el pilaf. La textura esponjosa i els grans llargs el fan ideal per absorbir els sabors d'espècies i herbes.
Arròs gessamí: Similar al basmati, l'arròs gessamí és un arròs de gra llarg amb una aroma fragant. És originari de Tailàndia i és fonamental a la cuina del sud-est asiàtic. Aquest arròs és perfecte per a plats com l'arròs fregit tailandès i el curri.
Arròs arbori: L'arròs arbori és un arròs de gra curt conegut pel seu alt contingut de midó, que li dóna una textura cremosa quan es cuina. És essencial per a la preparació de risotto, on la seva capacitat per alliberar midó durant la cocció crea un plat suau i ric.
Arròs Salvatge: L'arròs salvatge no és veritablement un arròs sinó una llavor d'una planta aquàtica. Té un sabor robust i una textura ferma. És ric en proteïnes i fibra, i es fa servir comunament en barreges d'arròs i amanides, aportant una textura única i un sabor distintiu.
Arrossos Teca Sàbat
A la cuina de Teca Sàbat hi ha un ventall d'ofertes quant a tipologies d'arrossos. En primer lloc trobem l'arròs a banda, un arròs on destaquen les gambes i els musclos. També trobem un altre anomenat arròs de gambes, acompanyat per verdures i marisc. Entre tots els arrossos també destaquem l´arròs de muntanya, realitzat amb una alta varietat de verdures.
L'arròs Bomba de l'illa de Riu del Delta de l'Ebre és ideal per als arrossos de muntanya i de peix, mentre que l'arròs italià Arborio és el que utilitza l'equip de cuina de la Teca Sàbat per a la preparació dels risottos.
"Tots els ingredients dels nostres arrossos, que utilitzem per preparar-los, són de primera qualitat, frescos, naturals i de proximitat", explica l'equip de cuina de la Teca Sàbat.
A més, afegeix que "Tots els arrossos que preparem pels nostres clients agraden molt! Dels que destaquen més són l'arròs de verdures amb gambes, l'arròs a banda, l'arròs caldós amb llamàntol, l'arròs negre, l'arròs amb calamarcets i carxofes (quan és de temporada), el rissotto de bolets i el de verdures".
L'arròs és un aliment increïblement versàtil i beneficiós. Les seves propietats nutricionals el converteixen en una font d'energia excel·lent i nutrients essencials, mentre que la seva capacitat per adaptar-se a una àmplia varietat de plats el fa indispensable a la cuina mundial.
Des de l'arròs blanc i integral fins al basmati i el gessamí, cada tipus d'arròs ofereix una cosa única per a cada recepta. Ja sigui que cerquis un acompanyament senzill o un plat principal complex, l'arròs sempre pot ser una elecció encertada.
Optimitzar les teves receptes amb els diferents tipus d'arròs no només diversificarà els àpats, sinó que també garantirà que aprofitis al màxim aquest aliment increïble. Amb tantes varietats i beneficis, l'arròs continua essent un pilar fonamental a l'alimentació global.
HORARIS: