Cada 23 de juny, especialment a Catalunya, se celebra la festivitat de Sant Joan, una ocasió on les fogueres, els focs artificials i les tradicions gastronòmiques s'entrellacen per donar la benvinguda al solstici d'estiu. Un dels costums més arrelats durant aquesta celebració és la de menjar la típica coca de Sant Joan.
L'elecció de les coques com a aliment principal durant aquesta festivitat es deu en part a la seva versatilitat i simbolisme. Aquestes coques acostumen a estar decorats amb fruites confitades, pinyons o crema, elements que no només en realcen el sabor sinó que també representen l'abundància i la collita que arriba amb la temporada estival. A més, la seva forma rodona i compartida fomenta la convivència i el sentit de comunitat entre els qui les comparteixen al voltant de la taula.
La Teca Sàbat li ha donat una volta al concepte de la coca de Sant Joan canviant el dolç pel salat. Aquest producte s’ha convertit en un referent pels clients de les botigues de Ribatallada i Coll Favà de la Teca Sàbat, gràcies a la llarga tradició que hi ha al darrere d’aquesta recepta.
La coca salada més venuda a les botigues de Coll Favà i Ribatallada de la Teca Sàbat ha estat la de verdures i tomàquet. La coca d’anxoves i la coca de carbassó i formatge de rulo de cabra són les altres dues opcions que més han triomfat entre els clients de la Teca Sàbat. Aquestes coques salades s’han convertit en una de les opcions preferides pels clients de la Teca Sàbat per sopar en família i amics, gaudint d’una coca diferent a la tradicional de Sant Joan.
El secret de les coques salades de la Teca Sàbat
L’equip de cuina de la Teca Sàbat fa servir una base molt fina, preparada amb aigua perquè quedi cruixent, amb una mica d’oli, sal, llet i farina.
Un dels secrets d'aquestes coques salades són els les matèries primeres que s’utilitzen. Es fa servir un producte fresc i de proximitat: des de les verdures que es compren senceres i es tallen a làmines i trossos, fins als peixos i les carns, cuinades amb un forn de més de 45 anys, com és el cas de l’obrador de la Teca Sàbat.
"Les coques salades són una de les receptes més sol·licitades pels nostres clients per ser una de les millors opcions per un sopar en família i amics", expliquen les botigues de la Teca Sàbat.
A més, afegeix que "les diferents combinacions de les nostres coques salades fa que els nostres clients puguin gaudir d’una gran varietat de sabors i productes diferents que sorprendran a qualsevol convidat".
HORARIS: