La Quaresma és un període litúrgic de quaranta dies que precedeix la Setmana Santa en la tradició cristiana. Comença el Dimecres de Cendra i culmina el Diumenge de Rams, marcant un temps de reflexió, penitència i preparació per a la Pasqua.
Durant aquest temps, és comú la pràctica de l’abstinència de carn, fet que ha donat lloc a una rica varietat de plats típics de Quaresma que destaquen pel seu sabor i tradició.
Aliments més consumits durant la Quaresma
La prohibició de consumir carn durant la Quaresma ha portat a la incorporació d’altres ingredients a la dieta, entre els quals destaquen:
- Peix: El bacallà és el protagonista indiscutible d’aquesta època gràcies a la seva fàcil conservació en salaó i la seva versatilitat a la cuina. A la carta de la Teca Sàbat pots trobar plats com el bacallà amb mongetes saltades amb all i bitxo, el bacallà skrei (bacallà noruec de temporada) a "la espalda" amb pisto blanc de verdures.
- Llegums: Cigrons, llenties i altres llegums s’utilitzen en guisats, aportant proteïnes i nutrients essencials.
- Verdures i hortalisses: Espinacs, bledes i altres verdures de temporada enriqueixen els plats, oferint sabor i color. A la carta de la Teca Sàbat pots trobar plats com les llenties guisades amb verdures i xampinyons, els cigrons amb formatge feta i olives de Kalamata i l'Arròs Illa de Riu amb gambes, verdures i carxofes.
- Dolços tradicionals: Postres com les torradetes de Santa Teresa, els bunyols i els pestinyos són típics d’aquest període i representen la tradició pastissera d’aquestes dates.
Plats típics de Quaresma
A continuació, es destaquen alguns dels plats més representatius de la Quaresma:
- Guisat de vigília: Aquest guisat combina cigrons, espinacs i bacallà, sent un dels plats més emblemàtics de la Quaresma. El seu origen es remunta a la necessitat de crear plats consistents sense carn.
- Bacallà en salaó: El bacallà és el peix més present en els plats típics d’aquestes dates, ja que antigament era el que millor es conservava. Un plat estrella a les botigues de la Teca Sàbat és la coca de bacallà.
- Truitetes de bacallà: Petites fregidures de massa amb bacallà esmicolat, cruixents per fora i tendres per dins, són una delícia en moltes regions d’Espanya.
- Sopa d’all: Una sopa senzilla elaborada amb pà, all, pebre vermell i, en ocasions, ou escalfat. És reconfortant i típica d’aquesta temporada.
- Bunyols i torradetes de Santa Teresa: En l’apartat dolç, les torradetes de Santa Teresa (llesques de pà xopades en llet, arrebossades i fregides) i els bunyols de vent són postres tradicionals de la Quaresma.
La Teca Sàbat i la seva oferta gastronòmica per a Quaresma
La Teca Sàbat, amb una àmplia experiència en plats preparats i càtering a Sant Cugat del Vallès, adapta la seva carta setmanalment per oferir plats de temporada que s’alineen amb les tradicions culinàries de cada època de l’any. Durant el període de Quaresma, és comú trobar en el seu menú opcions que reflecteixen els plats típics d’aquesta temporada.
L’equip de cuina de la Teca Sàbat adapta les seves elaboracions amb els productes típics de la temporada, assegurant que els seus clients puguin gaudir dels sabors més autèntics sense necessitat de cuinar a casa.
Des de receptes tradicionals amb bacallà i llegums fins a opcions més contemporànies amb peixos frescos i verdures de proximitat, els clients de la Teca Sàbat poden trobar plats amb aliments típics de Quaresma que combinen sabor, tradició i comoditat.
Tots aquests plats estan disponibles a les seves dues botigues de Sant Cugat, permetent als clients gaudir d’una alimentació equilibrada i d’acord amb la tradició sense renunciar a la comoditat del menjar preparat amb ingredients frescos i de proximitat.
La Quaresma no només és una època de reflexió, sinó també de gaudir gastronomicament amb plats plens d’història i sabor. Gràcies a la Teca Sàbat, és possible seguir aquestes tradicions sense complicacions, gaudint de menús adaptats a la temporada amb la millor qualitat i comoditat. Perquè la tradició i el bon menjar sempre van de la mà.
HORARIS: